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・韓国スイーツ「雪氷（ソルビン）설빙」とは、韓国のかき氷「パッピンス(팥빙수)」(「팥」はあずき、「빙수」は氷水という意味)を元に作られた、粉雪のように氷がとても細かくサラサラした食感のかき氷。
いちごやメロンなどフルーツ系からチョコや抹茶、きな粉などさまざまなフレーバーで楽しむ。
・改めて説明すると、「ソルビン」は“伝統とモダンが混じりあった暖かく温もりがある感覚”をコンセプトとし、韓国の伝統菓子に斬新なアイデアを加えて現代風にアレンジしたスイーツを提供するコリアンデザートカフェ。
2013年、韓国・釜山に1号店をオープンすると、口に入れた瞬間にすっと溶けてしまうふんわりとしたパウダースノーのようなミルクかき氷が若者を中心に大ヒットした。
This is an illustration of Korean sweets SULBIN(strawberry macaron Snowflakes Sherbet).
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・韓国スイーツ「雪氷（ソルビン）설빙」とは、韓国のかき氷「パッピンス(팥빙수)」(「팥」はあずき、「빙수」は氷水という意味)を元に作られた、粉雪のように氷がとても細かくサラサラした食感のかき氷。
いちごやメロンなどフルーツ系からチョコや抹茶、きな粉などさまざまなフレーバーで楽しむ。
・改めて説明すると、「ソルビン」は“伝統とモダンが混じりあった暖かく温もりがある感覚”をコンセプトとし、韓国の伝統菓子に斬新なアイデアを加えて現代風にアレンジしたスイーツを提供するコリアンデザートカフェ。
2013年、韓国・釜山に1号店をオープンすると、口に入れた瞬間にすっと溶けてしまうふんわりとしたパウダースノーのようなミルクかき氷が若者を中心に大ヒットした。
This is an illustration of Korean sweets SULBIN(Flesh Strawberry Snowflakes Sherbet).
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・タッカンマリ(감자탕)は、鶏を意味するタッ(닭)、一羽を意味するハンマリ(한마리)が組み合わさってできた料理。鶏を一羽丸ごとあるいはぶつ切りにして茹でたものと、じゃがいもなどの野菜、鶏スープの入った鍋を卓上で火にかけ、ほどよく煮た料理。
・タッカンマリ（닭한마리）と似た料理にサムゲタン(삼계탕)がありますが、サムゲタンは、若鶏の中にナツメや高麗人参などの漢方を詰めで煮込むスープ料理に対してタッカンマリは、若鶏をネギやじゃがいもと一緒に煮込んだ日本の水炊きのような料理。
This illustration is a Korean dish, Korean chicken stew.(data is 300dpi png).
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・「カムジャタン」(감자탕)は、韓国料理では比較的珍しい、豚骨スープをベースにした鍋料理。
カムジャ(감자)はじゃがいも、タン(탕)はスープという意味だが、ジャガイモのスープはカムジャクク(감자국)といい、カムジャタンは「豚の背骨とジャガイモを煮込んだ鍋」という意味。
主な材料は、豚の背骨、じゃがいも、長ねぎ、玉ねぎ、唐辛子、ニンニクなどがある。
・飲酒文化の旺盛な韓国では、二日酔いの朝に酔い覚ましと活力増強のために食べる「ヘジャンクッ」(해장국)という独特なスープのジャンルがあるが、カムジャタンをヘジャンクッとして食べることもしばしばあり、その場合は「ピョダグィ ヘジャンクッ」(뼈다귀 해장국)とも呼ばれる。
This illustration is a Korean dish, gamja-tang.(data is 300dpi png).
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・韓国の生肉を使った韓国式のタルタルステーキ風料理肉。・カンジャンケジャン(간장게장)は朝鮮料理の一つで、新鮮な生のコッケ(가재)（ワタリガニ）をタマネギやニンニクなどの野菜を刻みいれた醤油ベースのタレに漬けて熟成させた”カニの醤油漬け”。
通常、加温せず生のまま食べる。同料理はご飯が進むおかずであることから、パットドゥッ(밥도둑)（ご飯泥棒）とも言われる。
・韓国西海岸の瑞山（ソサン）近海がワタリガニの産地で、甲羅の中に詰まっているオレンジ色の卵が大きくなる三月から四月にとれたものが、一年で最も美味しいと言われている。
This illustration is a Korean dish, Ganjang Gejang.(data is 300dpi png).
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・韓国の生肉を使った韓国式のタルタルステーキ風料理肉。
・（육ユク）と刺身（회フェ）が合わさって「ユッケ」と呼ばれる。 「肉の刺身」という名前からもわかるように、細切りにした生の牛肉(主な部位は赤身部位のモモ肉)に、コチュジャンやごま油、醤油、砂糖などで味付けをし、よくかき混ぜて食べる。
This is an illustration of Korean cuisine of Korean style steak tartare.(data is 300dpi png).
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・チーズハットグとは、串に刺したチーズに衣をつけて揚げたもの。 アメリカンドッグのような見た目の韓国で人気の屋台料理です。
日本でおなじみのアメリカンドッグはソーセージが入っていますが、チーズハットグはソーセージの代わりにチーズを入れているのが特徴。
・「チーズハットグ（チーズハッドグ）」はハングルで、「치즈핫도그（チジュハットグ）」。
「치즈（チジュ）」は「チーズ」、「핫도그（ハットグ）」は「ホットドッグ、アメリカンドッグ」を意味する。
This is an illustration of the Korean food Korean corn dog.(data is 300dpi png).
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・プルコギとは、薄くスライスされた牛肉に醤油ベースの下味をつけ、野菜や春雨と一緒に焼いたり煮たりする料理のこと。 「プル(불)」は韓国語で「火」、「コギ(고기)」は「肉」を指すことから、プルコギとは「焼いた肉」という意味を持つ。
・プルコギは韓国料理のひとつで、発祥は高句麗時代の朝鮮半島といわれています。
その後、李氏朝鮮時代に一部の貴族階級の冠婚葬祭用の高級宮中料理としてのみ肉食文化が発展した。
This is an illustration of the Korean food bulgogi.(data is 300dpi png).
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・キムチチゲは、朝鮮半島で広く食べられている辛口の鍋料理・スープ料理。白菜キムチがメインで、具には豚バラ肉または魚介類、野菜、豆腐などが使われる。
・「キムチ鍋」と「キムチチゲ」の違いは、どちらもキムチを使った鍋料理だが、調理方法と呼び方で違いがある。 キムチ鍋はキムチや野菜、肉などを鍋に入れ煮込む料理に対して、キムチチゲは、キムチや野菜、肉などを炒めてから、調味料と出汁で煮込む料理。
This is an illustration of the Korean food kimchi stew.(data is 300dpi png).
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・「チヂミ」とは小麦粉を溶いた生地に、ニラや海鮮などの具を混ぜ込んで油で焼いた韓国料理。
・チヂミという言葉は和製語で、韓国では一般的に「전（ジョン）」、「부침개（プチㇺゲ）」と言う。
This is an illustration of the Korean food Korean pancakes.(data is 300dpi png).
