中央アジア・ロシア料理

ロシア料理　ビーフストロガノフ(бефстроганов)
（beef Stroganoff)のイラストです。

《データは300dpiのpngです。》

・ビーフストロガノフは、ロシアの郷土料理のひとつで、牛肉の煮込み料理のこと。
牛肉、玉ねぎ、マッシュルームを炒めてスープで煮込んだ後に、サワークリームを加えて作る。

・ビーフストロガノフの「ストロガノフ」は人名。 「ビーフ」も牛肉のことではなく ロシア語で「〜風」を意味する「ビフ」が誤って「ビーフ」として日本に入って来た名前。

・「ストロガノフ」という名前の由来は、ロシアのストロガノフ伯爵の名前からとったとされています。また、ストロガノフ家に仕えるフランスの料理人が考案したという説があり、これが評判になり、フランス料理としても定着した。

This is an illustration of beef stroganoff in Russian cuisine.(data is 300dpi png).

ロシア・ウクライナ料理　シャーシリックのイラスト。

《データは300dpiのpngです。》

・中央アジア（ロシアやウクライナなどの国々）で人気のバーベキュー、肉串焼き、焼肉、ロースト料理。(ロシア語: шашлык シャシリク, ウクライナ語: шашлык シャシリク)

・ハーブやスパイスを使ってマリネで作った肉（牛肉、豚肉、子羊など）を炭火で焼き料理です。宗教や地域・伝統によって様々な素材を区分して使用する。

・もともと、カフカス地方発祥の料理で、中央アジアではバザールや屋台で売れている。

This is an illustration of Russian and Ukrainian cuisine (Inland Country) shashlik.
(data is 300dpi png).