ギリシア料理

ギリシア料理 ムサカのイラストです。

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・「ムサカ」は、ギリシャ、バルカン半島とマシュリク、エジプトなどで、東地中海沿岸の伝統的な野菜料理。オスマントルコ設立とほぼ同時期に宮廷の厨房で作られた。

・ナスやトマト、じゃがいも等を各種スパイスでソテーしたものを、ひき肉（ミートソース）やベシャメルソース（ホワイトソース）に重ねてオーブンで焼いたもの。

・日本では「ムサカ」よりも馴染み深い「ラザニア」ですが、ムサカは「野菜のラザニア」とも呼ばれています。イタリア料理の代表ラザニアは、もともとはナポリの名物です。

This is an illustration of moussaka in Greek cuisine.(data is 300dpi png).

ギリシア料理 スブラキのイラストです。

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・「スブラキ」は串焼きのことで、肉や魚を串に刺して焼き、塩と香草のシンプルな味つけでいただくギリシャの代表的な料理です。

・一口大に切った肉を串刺しにし、炭火焼きかグリルしたもの。

肉類は主に豚肉で、その次に鶏肉が使われるのが一般的で、店や地域により、牛肉やラム肉、中にはダチョウの肉を使う場合もあります。

This is an illustration of souvlaki in Greek cuisine.(data is 300dpi png).