【日本料理】A5黒毛和牛 牛霜降り肩ロース（Japanese wagyu beef shoulder loin）のイラストです。
《データは300dpiのpngです。》
・牛霜降り肩ロースとは、黒毛和牛などの肩ロース(肩から背中にかけての首に近い部位)に霜降りが入った高級部位で、やわらかな食感と濃厚な味わいが特徴。
すき焼きやしゃぶしゃぶなどの料理に適している。
・「ロース」の語源は「ロースト（焼く）」つまり、焼いて食べるとおいしさを感じられる部位。
一口に「ロース肉」といっても、実は「肩ロース」「サーロイン」「リブロース」という三つの部位に分けられる。
関西では、「クラシタ」英語では、「チャックアイ」と呼ばれることもある。
肩ロースは昔、牛に鞍を乗せていた場所だから「クラシタ」と呼ばれたようだ。
This is an illustration of Japanese wagyu beef shoulder loin.(data is 300dpi png).
