日本料理 タジン鍋で蒸し料理のイラストです。
《データは300dpiのpngです。》
・モロッコの伝統的な陶製のタジン鍋で、蒸し料理にスポットが当たったという背景がある｡ 世の健康志向が高らかに謳われ､調理レシピにもカロリー表示が当たり前になったこの時代に､油をあまり使わず､栄養素をたっぷり残した蒸し料理が注目された｡
・タジン鍋は、野菜が持つ水分が加熱され蒸発し蓋に付着し、蓋に就いた水分が冷やされなべ底に戻るという水分の循環減少が起こる。 そうすることで、野菜の持つ水分のみで蒸し調理が可能になるので、蒸し器に比べてとても濃厚な味わいの蒸し野菜が食べられる。
・イラストは、レモンとアスパラガスを添えたサーモン料理。
This is an illustration of the Japanese dish Tajin pot.(data is 300dpi png).
